loirevine

Vi har AOC Loire vine fra Chinon, Vouvray, Saumur, Sancerre, Poilly Fumé, Touraine, Cheverny, Cour-Cheverny samt frugtlikører fra Combier i Saumur.

Blandt de hvide Loire vine er Sancerre den verdens-berømte. Den, amerikanerne betaler hvad som helst for. Den er også god. Sancerre fik sin AOC i 1936 for de hvide vine, og i 1959 for de røde. Der produceres 148.000 hl på 2300 ha, og 80 pct. af produktionen er hvidvin. Gederne, der før gik på bjergskråningerne af limsten og ler, er forlængst fortrængt af vinstokke med Sauvignon Blanc druer, der skal producere den kostbare vin.
Far og søn Gitton producerer vores Sancerre. En meget fyldig og smagende vin, som er for kraftig til fjordrejer, men perfekt til fede fisk og uovertruffen som aperitif (12,5 pct.)

Vintapperiet forhandler produkterne fra destilleriet "Combier" i Saumur. Destilleriet er grundlagt i 1832, og indretningen er tegnet af Eiffel, inden han tegnede sit berømte tårn. Eiffels designede kobberkedler bruges stadig til destillation af orangelikøren Triple Sec, og blandingen af orangelikør og Cognac, Royal Combier. Desuden laver Combier en Pastis (en anisdrik, mest kendt som Pernod).
Ud over at være i en flot flaske er Combiers pastis helt ren, lavet på urter og frugt, uden sukker og tilsætnings-stoffer.
Variér sommerens Kir med skovbærslikør i stedet for solbærlikør, eller brombær, eller jordbær, eller hindbær, eller kirsebær, eller . . . alle rene 20 pct. likører fra Combier.

Chinon fik sin status som AOC i 1937. Der produceres omkring 80.000 hektoliter på 1800 ha, der strækker sig over 19 kommu-ner. Druerne er Cabernet Franc og Saugvig-non, og vinene har deres karakteristiske "jordsmag".
Vi har en fornem repræsentant fra Domaine Olga Raffault "Les Barnabés". Den er bedst karakteriseret med Olga Raffaults egne ord: "Jeg er virkelig imod, at vores vine skal smage som Bordeaux. Vores stil er frugtig og venlig".
Vinen er god året efter høsten, men kan uden problemer gemmes flere år, hvorved den bliver "rundere".

Vintapperiet finder vine, det kan være vanskeligt at finde andre steder i Danmark. Et af vores hovedområder er Loire dalen, der er Frankrigs spisekammer med sin store produktion af frugt, grøntsager - og vin.
Vi har pakket en smagekasse med de fornemste repræ-sentanter for Loire vinene. Rødvinene kan sammenlignes med Bourgogne, men har endnu ikke opnået Bourgognens højstatus, og er derfor heller ikke kommet op i bourgog-nens pris. Generelt har de en mere markant smag (gout
de terroir) end bourgognen - en smag, der raffineres ved lagring. Smagen kan føles lidt fremmedartet i forhold til mere kendte områders vin, men er Loire-vinenes kende-tegn.